في صناعة تخضع لهوامش ربح عالية ومنافسة وفشل عالية ، ما هو صاحب المطعم الذي لا يبحث عن سلاح سري يمكنه المساعدة في التعامل مع الثلاثة؟لا ، إنها ليست عصا سحرية ، لكنها قريبة جدًا.ادخل إلى كشك الطلب الذاتي - السلاح السري لصاحب المطعم في العصر الحديث.
إذا كنت تتساءل عما يمكن أن تفعله هذه التقنية لمطعمك ، فلا داعي لمزيد من البحث.فيما يلي بعض الفوائد التي تغير قواعد اللعبة التي يجنيها أصحاب المطاعم اليوم من الأكشاك ذاتية الطلب.
زيادة أحجام الشيكات
تتمثل إحدى الفوائد الرائعة لهذه التقنية التي تواجه العملاء في تأثيرها على متوسط حجم الشيك.
تلك التقنيات التي كنت تعظ بها في كل اجتماع للموظفين؟ليست مهمة بعد الآن.مع كشك الطلب الذاتي ، يكون البيع بالتجزئة تلقائيًا.
بدلاً من الاعتماد على موظفيك لتسليط الضوء على العناصر ذات الهامش المرتفع والإضافات باهظة الثمن ، يمكن أن يقوم كشك الطلب الذاتي الخاص بك بذلك نيابةً عنك.يمكن عرض جميع الوظائف الإضافية المتاحة لكل عنصر من عناصر القائمة للعملاء ، مما يزيد من احتمالية قيامهم بإضافة طبقة أو جانب أو "جعله مزيجًا" - وكل ذلك يزيد من إجمالي حجم الشيك.
ستفاجأ بسرور عندما تقوم بالتحقق من تقارير نقاط البيع الخاصة بك لمعرفة تأثير هذه الإضافات الصغيرة - خذها من Taco Bell ، الذي حقق أرباحًا أكثر بنسبة 20٪ على الطلبات التي تم الحصول عليها من خلال تطبيقهم الرقمي ، مقارنةً بتلك التي تم الحصول عليها بواسطة صرافين بشريين.
تقليل أوقات الانتظار
لديك عدد كبير جدًا من الموظفين في نوبة معينة ، ومع وجود موظف واحد فقط يدير الأموال أثناء اندفاع الغداء ، فمن المحتم أن يتراكم خطك.
يسمح كشك الطلب الذاتي لعملائك بالطلب والدفع في أوقات فراغهم ، مما يخفف من هذا الطابور الطويل من أموالك.سيكون لهذه الراحة تأثير مباشر على مبيعاتك ، حيث ستتلقى المزيد من الطلبات بشكل أسرع من أي وقت مضى.
نظرًا لتزايد عمليات الدفع عبر الهاتف المحمول مثل Apple Pay و Google Wallet ، فإن معايير العملاء الخاصة بك للراحة أصبحت أعلى من أي وقت مضى ، والأمر متروك لك لتقديمها.هل ترغب في إنشاء تجربة لا تُنسى لعملائك - هل ستقوم مجموعة من 12 شخصًا بعمق مع لوحة دبوس يدوية بفعل ذلك؟لا. هل سيكون الإشباع الفوري بإدخال طلباتهم الخاصة والتنصت على هواتفهم للدفع؟نعم.
من خلال تقليل أوقات الانتظار ، ستتمكن من تخفيف بعض الضغط عن موظفيك خلال أوقات الذروة ، مع منح عملائك أيضًا نوع الخدمة التي سيخبرون أصدقائهم عنها - إنه فوز / فوز!
تعزيز دقة الطلب
مع قيام عملائك باختيار وإرسال طلباتهم الخاصة ، سينخفض هامش الخطأ للأوامر بشكل كبير.الكشك الذي يحتوي على قائمة مرئية هو هبة من السماء للتخفيف من سوء التواصل - سيضمن أن العملاء يعرفون بالضبط ما يطلبونه ، مما يعني أنهم لا يستطيعون العودة قائلين ، "هذا ليس ما طلبته."
مع زيادة دقة الطلب ، لن يضيع مطبخك الوقت في إعداد عنصر غير مرتب ، ولن تضطر خوادمك إلى مواجهة شكاوى العملاء "الخاطئة" الغاضبة.
باستخدام تقنية الطلب الذاتي ، يمكنك جعل تناول تكلفة الفراغات والخصومات شيئًا من الماضي.
وفر المال على العمل
من خلال جعل عملائك يتحكمون في عملية الطلب ، ستتمتع بقدر أكبر من المرونة عندما يتعلق الأمر بموظفي المطعم.قد ترغب في نقل بعض الموظفين الموجودين في المنزل إلى المطبخ للمساعدة في تدفق الطلبات الواردة ، أو تقليل عدد موظفيك من اثنين إلى واحد.لمرة واحدة ستتمكن بالفعل من توفير المال على العمالة - تخيل ذلك!بينما تتيح لك تقنية الخدمة الذاتية أن يكون لديك عدد أقل من عمال الخدمة المضادة ، ستتمكن من تكريس المزيد من الموظفين للمساعدة في حل مشكلات العملاء وخلق تجربة أفضل.
إذا كنت تقوم بتحويل مطعمك من خلال تحسين تجربة العملاء - وفي النهاية - فإن النتيجة النهائية تبدو مثل فنجان الشاي الخاص بك ، فقد يكون كشك الطلب الذاتي هو الذخيرة التي تحتاجها.
الوقت ما بعد: 15 مارس - 2021